Beschreibung
Panang Curry ist ein klassisches thailändisches Gericht, das mit seinen reichen und cremigen Aromen begeistert.
Es vereint die Würze von Currypaste mit der Süsse der Kokosmilch und wird durch Hühnchen, Gemüse und frischem Basilikum herzhaft abgerundet.
Dieses Rezept ist einfach zubereitet und in nur 40 Minuten servierfertig. Ausserdem lässt es sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen:
Gemüsevielfalt: Du kannst verschiedene Gemüsesorten verwenden, um deinen Panang Curry zu bereichern. Probier zum Beispiel Pilze, Zucchini, Spinat, Bambussprossen oder Karotten aus.
Hühnchen, Tofu oder Garnelen: Das Rezept lässt sich flexibel anpassen. Statt Hühnchen kannst du auch Tofu oder Garnelen verwenden.
Beilagen: Serviere den Curry über Reis, Zoodles (Zucchininudeln) oder Kürbisspaghetti. Dazu passt auch Naan-Brot.
So wird Panang Curry zubereitet:
Gemüse anbraten: Erhitze Öl in einer grossen Pfanne und brate Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer an.
Currypaste und Erdnussbutter hinzufügen: Rühre die Currypaste und Erdnussbutter ein und gib Kokosmilch hinzu.
Hühnchen dazugeben: Lass das Hühnchen in der Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis es gar ist und die Sauce eindickt.
Abschmecken: füge Zucker, Fischsauce, Limettensaft und Basilikum hinzu. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Servieren: Reiche den Curry über Reis, Zoodles oder Kürbisspaghetti und serviere es mit Naan-Brot.