Beschreibung
Cashewnüsse sind die Samen des Cashewapfels, der oberhalb der Nuss wächst. Diese Fruchtsteine haben einen milden und leicht süsslichen Geschmack, der sie zu einem beliebten Snack macht.
Hier sind einige wichtige Informationen über Cashewnüsse:
Herkunft und Anbau:
Der Cashewbaum (Anacardium occidentale) wächst in tropischem Klima, insbesondere in Ländern wie Brasilien.Die Cashewfrüchte bestehen aus zwei Teilen: Im unteren Teil befindet sich eine kleine grüne, nierenförmige Frucht, in deren Inneren sich ein Cashewkern verbirgt. Darüber bildet sich ein verdickter Fruchtstiel, der als Cashewapfel bezeichnet wird.
Dieser Teil der Frucht ist leicht verderblich und druckempfindlich, daher eignet er sich nicht für den weiten Transport.
Die Kerne der eigentlichen Cashewfrucht werden zu uns exportiert. Botanisch gesehen handelt es sich nicht um Nüsse, sondern um die Kerne von Steinobst.
Verarbeitung und Rösten:
Cashews sind teurer als andere Nussarten aufgrund ihrer aufwendigen Verarbeitung.
Jede Cashewfrucht enthält nur einen einzigen Kern, der mühsam gewonnen und verarbeitet werden muss.
Nach der Ernte werden die Cashewfrüchte von den Cashewäpfeln gelöst und getrocknet, um Schimmel zu vermeiden und die Lagerfähigkeit zu erhöhen.
Die Schale der Cashewnüsse enthält einen giftigen Stoff, daher werden sie geröstet oder mit Wasserdampf behandelt, um die Hülle zu lösen. Nur selten gibt es völlig unbehandelte Cashewkerne in Rohkostqualität.
Nährstoffe:
Cashewnüsse enthalten viele Nährstoffe, darunter gesunde Fette, Protein, Ballaststoffe und Vitamin E.
Sie sind relativ fettarm und mit einem Proteinanteil von 20% eine hochwertige, pflanzliche Proteinquelle.
Gesundheitliche Vorteile:
Cashewnüsse liefern Energie, unterstützen den Muskelaufbau und können sich positiv auf die Stimmung auswirken.
Wenn du nach einem köstlichen und nahrhaften Snack suchst, sind Cashewnüsse eine ausgezeichnete Wahl!